L'École
Les métiers de l'hôtellerie, du CFA au BTS
Cuisiniers, pâtissiers, serveurs, barmen, réceptionnistes, gouvernants : nous formons les professionnels que recherchent hôtels et restaurants.
Tableau des formations 2026-2027
Choisissez votre diplôme
Chaque niveau correspond à un niveau de recrutement et à une durée de formation. Les bourses sont attribuées sur étude de dossier.
CAP
Certificat d'aptitude professionnelle
Le premier diplôme d'État du métier : deux ans de pratique encadrée en cuisine, en salle ou à la réception.
- Recrutement
- Niveau 4ᵉ ou 3ᵉ
- Durée
- 2 ans
- Inscription
- 10 000 F
- Scolarité / an
- 260 000 F
Spécialités
- Cuisine / Pâtisserie
- Restaurant / Bar
- Réception / Étages
- Boucherie / Charcuterie
En un coup d'œil
Niveaux, durées et frais
| Diplôme | Recrutement | Durée | Spécialités | Inscription | Scolarité / an |
|---|---|---|---|---|---|
| CFA | Accessible sans diplôme | 1 an | Cuisine · Pâtisserie | 10 000 F | 260 000 F |
| CAP | Niveau 4ᵉ ou 3ᵉ | 2 ans | Cuisine / Pâtisserie · Restaurant / Bar · Réception / Étages · Boucherie / Charcuterie | 10 000 F | 260 000 F |
| BEP | Niveau BEPC | 2 ans | Cuisine / Pâtisserie · Restaurant / Bar · Réception / Étages · Lingerie / Buanderie | 10 000 F | 330 000 F |
| BT | Niveau BEPC | 3 ans | Restauration · Hébergement | 10 000 F | 330 000 F |
| BTS | BAC ou BT | 2 ans | Restauration · Hébergement | 20 000 F | 420 000 F |
Chef de cuisine, Pâtissier, Maître d'hôtel, Barman, Réceptionniste, Gouvernante, Agent de voyage, Responsable de restauration
Nos spécialités
Trois grands métiers, huit spécialités
01Cuisine & pâtisserie
Techniques culinaires, pâtisserie, hygiène et organisation d'une brigade de cuisine.
CFA, CAP et BEP ; boucherie-charcuterie en CAP
02Restaurant & bar
Accueil des clients, service en salle, mise en place, bar et arts de la table.
CAP et BEP (restaurant / bar), BT et BTS (restauration)
03Réception & hébergement
Accueil, réservations, gestion des chambres, étages, lingerie et buanderie.
CAP et BEP (réception / étages, lingerie), BT et BTS (hébergement)
Notre pédagogie
Apprendre dans un vrai hôtel
Un vrai hôtel d'application
Cuisine, salle, réception et étages : nos élèves pratiquent face à de vrais clients, dès la première année.
Des formateurs du métier
Chefs, maîtres d'hôtel et professionnels de l'hébergement transmettent les gestes et les standards du secteur.
Tenue, rigueur, discipline
Uniforme officiel, ponctualité, carnet de correspondance : les exigences d'une grande maison, au quotidien.
Un suivi transparent
Élèves et parents suivent notes, absences et paiements en ligne, et échangent directement avec les professeurs.
Horaires des cours
Cours du jour ou cours du soir
Choisissez la formule qui vous convient : en journée pour les élèves, en soirée pour celles et ceux qui travaillent déjà.
- Diplômes d'État
- Formation continue
- Modulaire à la carte
- Cours du jour et du soir
- Internat
Cours du jour
Du lundi au vendredi, de 7 h 30 à 14 h 30
Cours du soir
Du lundi au vendredi, de 18 h 30 à 21 h 30
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